Le maïs doux est appelé également  « maïs sucré », pour sa teneur en sucre. Un épi de maïs peut comporter près d’une centaines de grains. Il est généralement consommé comme un légume en guise d’accompagnement.

Le maïs doux est apprécié pour ses atouts nutritionnels, car  il est peu calorique mais riche en protéines, en vitamines et en minéraux.

Il est préférable de conserver le maïs dans une zone froide et sec. Il peut se conserver une à deux semaines.

Culture et conditionnement:

Le maïs doux est cultivé en plein champ. Il est ramassé à la main, mis dans une remorque puis préparé. Les épis de maïs sont mis en cagettes  de 30 épis. Le maïs doux est récolté à partir du mois d’août jusqu’au mois d’octobre.