Le lilas appartient à la famille des Oléacées, seules ses fleurs sont comestibles.

Floraison: Le lilas offre des panicules de fleurs simples ou doubles, de couleur mauves, pourpre, blanche ou rose d’avril à mai.

Goût et saveur: Les fleurs ont une saveur délicate, avec une légère amertume.

Utilisation culinaire: En cuisine, on utilise les petites fleurs des panicules pour décorer assiette et plat cuisiné, mais crues elles sont légèrement amères. Les fleurs sont donc principalement macérées dans des liquides, pour infuser leur parfum permettant de réaliser de nombreux plats cuisinés et desserts.

Conditionnement: 3 à 5 fleurs par barquette.