Le chou kale est une variété ancienne de chou, fortement apprécié par les américains, revenant au goût du jour en France. Ce légume est réputé pour ses nombreuses vertus: antioxydant, riche en vitamines (A, C et K), fibres, fer et calcium. Il a une saveur légèrement amère. Il peut être consommé en salade, en sauté et en jus.

Disponible de septembre à novembre.

Culture et conditionnement: Nous avons lancé récemment sa production en plein champ, et nous conditionnons le chou kale en bottes.