Les capucines sont de la famille des Tropaeolacées, leurs boutons floraux, leurs câpres, leurs fleurs et leurs feuilles sont comestibles.
Goût et saveur: Les fleurs sont appréciées pour leur goût poivré, à la saveur piquante, se rapprochant du radis noir, et pour leur texture légèrement croquante.
Utilisation culinaire: Les fleurs de capucine agrémentent et relèvent par leur goût, les salades et les plats cuisinés. Il est possible de réaliser des beignets de fleurs.
Conditionnement: 18 à 25 fleurs par barquette.
Nous proposons différentes espèces de capucines:
- Grande capucine
Floraison: Cette capucine offre des fleurs de forme simple ou double, de couleur beige-rosé, rouge, orange, jaune et bicolore, du mois de mars à novembre.
- Capucine des Canaries
Floraison: Cette plante offre des fleurs de couleur jaune de juin à septembre.
- Capucine tubéreuse
Floraison: Cette capucine offre des fleurs de couleur jaune orangé de septembre à octobre. Elle est appréciée pour ses tubercules comestibles (Tubercules des Capucines tubéreuses).