Les pensées appartiennent à la famille des Violacées, ses fleurs sont comestibles.
Floraison: Les pensées offrent une grande diversité de couleurs de fleurs: blanc, bicolore, rose, jaune, orange, rouge, violet et bleu aux aspects de velours. Nous produisons des pensées tout au long de l’année, mais à des quantités variables selon la saison. Elles fleurissent principalement de février à juin et de septembre à novembre.
Goût et saveur: Les fleurs ont un délicat goût de noisette lorsque la tige est présente, variant selon la couleur de la fleur.
Utilisation culinaire: Les fleurs de pensées sont principalement utilisées pour décorer les assiettes et les plats cuisinés. Il est possible de les cristalliser.
Conditionnement: 15 à 25 fleurs par barquette.