Category: Salades fines (page 1 of 2)

Tétragone

tetragone

La tétragone cornue, appelée aussi  « épinard de Nouvelle Zélande » ou  « épinard d’été », peut se consommer crue en salade ou cuite en légume, pour accompagner une viande ou un poisson. Elle est appréciée pour sa saveur caractéristique d’épinard et pour ses valeurs nutritives.

Elle est principalement produite de juin à octobre, conditionnée dans des colis de 1kg ou dans des barquettes.

Roquette sauvage

Roquette sauvage

La roquette sauvage est principalement cuisinée dans la cuisine méridionale. Elle est appréciée pour sa saveur poivrée, légèrement piquante.

Elle est disponible toute l’année, dans des quantités variables. Elle est principalement produite de mai à octobre.

La roquette sauvage est conditionnée dans des colis de 1kg ou dans des barquettes.

 

Red Chard

Jeunes pousses de Red Chard

La Red Chard,  appelée aussi « bette à carde » est une variété de betterave, appréciée pour ses feuilles tendres et ses tiges croquantes de couleur rouge très décorative. Elle peut être consommée  crue en salade ou cuite comme les pousses d’épinards en légumes.

Elle est principalement disponible de juin à octobre.  La Red Chard est conditionnée dans des colis de 1kg ou dans des barquettes.

 

 

Pourpier d’été

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Le pourpier d’été est apprécié pour ses feuilles tendres, que l’on consomme crues en salade, principalement disponible de mars à novembre.

Il est conditionné dans des colis de 1kg ou dans des barquettes.

Pourpier doré

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Le pourpier doré est apprécié pour ses feuilles tendres  et épaisses de couleur vert clair, ainsi que pour sa texture croquante et rafraîchissante. Il se consomme généralement frais en salade, mais peut être cuit pour accompagner une viande ou un poisson.

Cette salade fine est conditionnée dans des colis de 1kg ou dans des barquettes. Elle est produite principalement de mai à octobre.

Pourpier claytone

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Le pourpier claytone, appelé aussi « pourpier d’hiver » ou « claytone de Cuba », est apprécié pour ses feuilles tendres à la texture épaisse. Il peut être consommé cru en salade ou cuit comme les épinards en légumes.

Le pourpier est riche en vitamines a et c, sels minéraux et oméga 3.

Le pourpier claytone est principalement disponible de février à mai, conditionné dans des colis de 1kg ou dans des barquettes.

Moutarde métisse

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La moutarde métisse est appréciée pour ses feuilles découpées de couleur pourpre et sa saveur légèrement poivrée.

Elle se consomme fraîche seule ou en guise d’accompagnement. Elle est conditionnée dans des colis de 1kg ou dans des barquettes.

La moutarde métisse est principalement produite de mars à novembre.

Moutarde

Jeunes pousses de moutarde

 

Les jeunes pousses de moutarde sont appréciées pour leur saveur légèrement piquante, qui se consomment fraîches seules ou en guise d’accompagnement. Elles sont disponibles principalement de mars à novembre. Elles sont conditionnées dans des colis de 1kg ou dans des barquettes.

 

Mizuna

mizuna

La mizuna, appelée aussi « la moutarde japonaise », ressemble à la roquette sauvage. Elle est appréciée pour ses feuilles tendres à la saveur poivrée. Elle se consomme fraîche seule ou en guise d’accompagnement. La mizuna est conditionnée dans des colis de 1kg ou dans des barquettes. La mizuna est disponible principalement de mars à octobre.

Mesclum

mesclum

Le mesclum est composé de plusieurs variétés de salades fines. Il est apprécié pour ses feuilles colorées et fondantes, à la saveur douce, il se consomme seul ou est servi en guise d’accompagnement.

Le mesclum est conditionné dans des colis de 1kg ou dans des barquettes. Il est principalement disponible de mars à novembre.

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