L’ortie a beaucoup de vertus. Les jeunes pousses composent d’excellentes soupes ou peuvent être consommées comme des épinards.
L’ortie est disponible tout au long de l’année, conditionnée dans des colis de 1kg.
Category: Produits spécifiques
Les tubercules sont de couleur blanc-nacré. Ils sont considérés comme des légumes anciens. Les tubercules sont appréciés crus pour leur saveur légèrement piquante et poivrée, rappellant le cresson. Les tubercules peuvent également être consommés cuits, fris ou à la vapeur comme des pommes de terre. Cuits, les tubercules ont une saveur douce et légèrement sucrée.
Les tubercules sont disponibles de novembre à mars (sur commande).
Les feuilles de tabac d’ornement sont comestibles.
Les feuilles de capucines sont principalement utilisées pour agrémenter une assiette ou un plat cuisiné, notamment avec les petites feuilles. Il est également possible de réaliser des roulés farcis avec les feuilles de taille plus importante.
Les feuilles ont une saveur piquante et poivrée, rappelant le radis noir. Elles peuvent donc relever des plats cuisinés.
Les feuilles de capucines sont disponibles tout au long de l’année, dans des quantités variables en fonction des saisons. Elles sont conditionnées dans des barquettes.
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