Category: Fruits-Légumes (page 2 of 2)

Concombre mexicain

 

pequinos

Les concombres mexicains, appelés aussi « concombre à confire », sont originaires de l’Amérique centrale. Les fruits/légumes sont de la forme d’une grosse olive de couleur verte, à l’épiderme tigré.

La fructification a lieu du mois de juillet jusqu’à la mi-novembre

Le goût se rapproche  du concombre avec une pointe d’amertume due à l’épiderme. Ils peuvent être consommés crus,  en salade de crudités. Le plus souvent, les concombres sont mis à confire dans du vinaigre comme le cornichon, pour servir un accompagnement de charcuterie par exemple.

Culture et conditionnement:  Nous cultivons cette plante sous tunnel. Nous récoltons les concombres mexicains à la main et ils sont conditionnés dans des barquettes en plastiques.

 

barquettes-concombres-mexicains

Chou Kale

Chou kale

Le chou kale est une variété ancienne de chou, fortement apprécié par les américains, revenant au goût du jour en France. Ce légume est réputé pour ses nombreuses vertus: antioxydant, riche en vitamines (A, C et K), fibres, fer et calcium. Il a une saveur légèrement amère. Il peut être consommé en salade, en sauté et en jus.

Disponible de septembre à novembre.

Culture et conditionnement: Nous avons lancé récemment sa production en plein champ, et nous conditionnons le chou kale en bottes.

Cassis

Cassis

Le cassis, appelé aussi « groseiller noir », offre de petites baies noires, juteuses à la saveur légèrement acidulée. Le cassis est riche en nutriments et vitamines. Le cassis est souvent utilisé pour l’élaboration de desserts, sirops, confitures..mais peut être aussi consommé cru.

Disponible en juillet-août.

Culture et conditionnement:  Le cassis, cultivé en extérieur, est récolté à la main. Il est conditionné dans des barquettes en plastique.

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