La tagète, appelée « Estragon du Mexique » appartient à la famille des Astéracées, ses fleurs et ses feuilles sont comestibles.
Floraison: La tagète offre des fleurs de couleur jaune, orange ou rouge de mai à novembre.
Goût et saveur: Les fleurs de tagète ont un parfum balsamique, avec des pointes d’anis. Lorsqu’elles sont cuites, elles ont un goût mélant gingembre et curry.
Utilisation culinaire: Les fleurs peuvent agrémenter des salades vertes ou des plats cuisinés. Elles s’associent bien avec la volaille. Cette fleur peut être infusée pour la réalisation de crèmes dessert et de boissons.
Conditionnement: 20 à 25 fleurs par barquette.
