La cordifole appelée aussi « ficoïde à feuille en cœur » est appréciée pour sa saveur légèrement acidulée, sa texture croquante et juteuse. Elle peut être consommée crue seule ou en accompagnement. Cuite, elle peut être servie comme un légume, pour accompagner un plat.
Elle est produite tout au long de l’année mais dans des quantités variables selon la saison. Elle est conditionnée dans des colis de 1kg ou dans des barquettes.